A.A.3. Aprobar la Iniciativa de Cooperación IberCocinas, Tradición e Innovación, cuyo objetivo es diseñar y promover políticas, estrategias e iniciativas culturales para la difusión y divulgación de las fortalezas gastronómicas a fin de promover los espacios para la formación y capacitación en lo relacionado con la cocina, la gastronomía y la producción de los alimentos tradicionales-artesanales en el espacio iberoamericano. Dicha Iniciativa cuenta con la adhesión de Argentina, Colombia y México. 

  • XXIV Cumbre de Veracruz (México)
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Los Jefes y Jefas de Estado y de Gobierno de Iberoamérica aprobaron durante la XXIV Cumbre Iberoamericana, celebrada en Veracruz (México) entre los días 8 y 9 de diciembre de 2014, la Iniciativa de Cooperación IberCocinas con el objetivo de promover espacios de capacitación y formación en lo que compete al mundo gastronómico.

En este sentido, a finales de noviembre de 2015 se puso en marcha la ejecución del mandato que tuvo su origen en la XVII Reunión de Ministros de Cultura de México (2014), colocando en marcha el Programa de Cooperación. Para ello, se han realizado reuniones de Consejo Intergubernamental y se ha definido la constitución de la Unidad Técnica y el fondo financiero.

Los objetivos a largo plazo de este mandato son diagnosticar las políticas públicas existentes en esta materia; salvaguardar las materias primas y herramientas relacionadas con el proceso de cocina en la región, además de difundir las investigaciones sobre la historia de la alimentación de la región y promover e incentivar la interculturalidad y la innovación gastronómica.

La Iniciativa Ibercocinas continúa ejecutando su plan estratégico de actividades conforme a lo acordado en las reuniones celebradas puntualmente de su Consejo Intergubernamental.